關于在全省高校后勤系統(tǒng)全面貫徹落實習近平
總書記關于堅決制止餐飲浪費行為重要指示的指導意見

各會員單位：
    為深入貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引領節(jié)約用餐良好風尚，在全省高校食堂營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，倡導文明健康生活方式，引導全省高校餐飲服務保障行業(yè)健康發(fā)展，現(xiàn)制定如下指導意見：
    一、 持續(xù)踐行光盤行動,倡導理性消費
    1.各單位要建立健全食堂節(jié)約用餐制度，迅速開展“制止餐飲浪費”行動，將“光盤行動”作為一項常態(tài)化工作來抓；在學校各食堂就餐場所廣泛開展制止餐飲浪費公益性宣傳，弘揚先進典型，建立激勵機制，曝光浪費現(xiàn)象，營造良好輿論氛圍，培養(yǎng)崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣，讓“光盤”成為時尚。后勤系統(tǒng)各級領導干部要以身作則，引導廣大師生從自身做起，從現(xiàn)在做起，從每一餐做起，堅持做到吃光盤中餐、餐餐不剩飯，號召身邊的人加入“光盤族”行列，杜絕“舌尖上的浪費”。
    2.各單位要倡導理性消費，讓文明用餐成為一種自覺行動。加強愛糧節(jié)糧宣傳教育，加強對學生反對餐飲浪費行為的日常教育，營造文明節(jié)儉的用餐氛圍，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全省高校后勤系統(tǒng)蔚然成風。
    3.各餐飲服務單位盡快制定激勵辦法，采取有效措施引導、獎勵以節(jié)約用餐為榮、堅持光盤行動的師生。
    二、 加強宣傳引導，營造勤儉節(jié)約氛圍
    1.各學校后勤管理部門和餐飲服務單位要以“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣”為主題，積極組織開展宣傳報道活動，協(xié)會網(wǎng)站開設專項宣傳板塊，加強宣傳“文明消費、節(jié)約用餐”的典型經(jīng)驗和先進做法，在全省高校餐飲服務行業(yè)和學生中營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的餐飲服務和用餐氛圍。
    2.高校食堂餐飲服務單位充分利用新媒體、電子屏、展示板等各種媒體宣傳制止餐飲浪費行為，弘揚勤儉節(jié)約等方面內(nèi)容，引導師生按需點餐，切實減少餐廚垃圾產(chǎn)生量。
    3.各校后勤部門積極引導學生社團組織參與食堂監(jiān)督管理，培養(yǎng)和建立一支“光盤行動”的學生志愿者隊伍，開展“厲行節(jié)約，反對浪費”的主題活動。
    三 、 創(chuàng)新管理與服務模式 , 著力減少餐飲浪費
    1.各餐飲服務單位要加強餐飲從業(yè)人員培訓，提升菜肴加工質(zhì)量，并運用大數(shù)據(jù)技術(shù)，努力為師生提供可口滿意的飲食。
    2.積極創(chuàng)造條件，運用智慧餐飲服務平臺，提供師生選擇菜肴的更大的范圍，精準供應與師生需求一致的食品。積極倡導有條件的餐飲服務單位，逐步取消份菜的供應模式，讓師生自助選餐，用量自定，減少傳統(tǒng)供應模式量大或不合口味造成的浪費。
    3.各高校后勤管理部門應采取有效措施加強對各餐飲經(jīng)營服務單位杜絕餐飲浪費情況的專項考核，督促餐飲服務單位加強宣傳，提升菜肴質(zhì)量，改革服務模式，共同促進餐飲浪費現(xiàn)象的根本性改變。
    四、組織落實
    1.學生伙食管理專業(yè)委員會要把制止餐飲浪費行為作為工作的重要組成部分，定期開展檢查評比，長期堅持。同時要把制止餐飲浪費作為各高校食堂飲食工作先進評比的重要條件。
    2.各會員單位都應參照本指導意見，結(jié)合各校（各企業(yè)）的實際情況，制定具體實施計劃，報學生伙食管理專業(yè)委員會秘書處。

江蘇省高等學校后勤協(xié)會
2020年8月21日

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